Φακές,
οι πρωτεΐνες και ο σίδηρος, στα καλύτερά τους
Φακές
Ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια που έχει την τιμητική του σε κάθε ελληνικό τραπέζι, μια που είναι από τα όσπρια που έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε πιο συχνά και εύκολα.
Και αυτό το τελευταίο γιατί δεν χρειάζονται μούλιασμα πριν την κατανάλωση τους, επομένως είναι πιο εύκολο και γρήγορο να μαγειρευτούν.
Η φακή, όπως τα περισσότερα όσπρια, είναι ένα τρόφιμο που συνδυάζει χαμηλό κόστος αγοράς και μαγειρέματος, πολλούς γευστικούς συνδυασμούς και εξαιρετικά σημαντική διατροφική αξία.
Διατροφική αξία της φακής
Η φακή είναι:
- Πηγή φυτικής πρωτεΐνης και όλων των απαραίτητων αμινοξέων.
- Η πιο πλούσια πηγή φυτικών ινών.
- Πηγή πρεβιοτικών στοιχείων.
- Καλή πηγή σιδήρου.
- Τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
- Περιέχει βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.
- Καλή αναλογία νατρίου / καλίου
Ο διατροφολόγος λέει
Όταν τρώμε 100 γραμμάρια μαγειρεμένης φακής λαμβάνουμε:
- 200 θερμίδες,
- 8 γραμμάρια φυτικών ινών και
- 9 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Φακές, Ρεβύθια, Φάβα, Φασόλια
Προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας
Προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας
